Sedução com comida de sabor ucraniano - 9786177820573
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Evgen Klopotenko investigou durante vários anos a história dos pratos nacionais, estudou a literatura culinária de diferentes épocas, viajou por todo o país, conversou com historiadores para formar a sua própria compreensão da cozinha ucraniana. Neste livro – 70 receitas autorais de pratos antigos, reinterpretados de forma nova e divididos em 9 capítulos: sopas e caldos, pratos de carne, peixe, legumes e cogumelos, papas, bebidas, petiscos, pastelaria e doces. Além das receitas, o livro contém muitos factos interessantes sobre os produtos e alimentos ucranianos – como eram consumidos antigamente, quais os seus benefícios, a melhor forma de os cozinhar. E o cozinheiro também recorda a sua expedição e as cidades que o impressionaram pela sua tradição culinária. "A cozinha ucraniana é mais multifacetada do que pensamos. Conhecemos apenas 15 por cento do que realmente existe. E isso é um pouco engraçado, porque durante tantos anos as pessoas não fizeram nenhum esforço para a estudar. Perceberam-na de forma bastante superficial. Mas ela é mais profunda, séria e menos estereotipada do que pensamos. A cozinha ucraniana pode surpreender. Prepare cinco pratos com…"
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